J'ai été tatoueur du milieu des années 90 à environ 2007. Des ennuis physique, dont des problèmes à la main droite, m'ont fait arrêter le tattoo. Heureusement que je suis builder, ça m'a permis de continuer à vivre des ma passion.

Très bonne question ! Et la réponse est assez étonnante.
J'ai commencé par la machine avant même d'être tatoueur. Mais il y a une bonne raison à ça. Je vais la faire courte :
Dans les années 90' on avait pas encore internet. Quand j'ai été pris comme apprenti (par hasard, je n'ai pas chercher à devenir tatoueur) on ne pouvait acheter facilement notre matériel. Il fallait envoyer des faxes en Angleterre ou aux US, aller à la banque pour faire des virements dans une autre devise, pas de PayPal, pas d'appli bancaire... la préhistoire !
Du coup quand il a fallut que j'ai mes propres machines, mon formateur m'a dit de me débrouiller avec les carcasses de vieilles machines qui trainaient dans un placard du shop.
J'ai pris le carton, et suis revenu quelques jours plus tard avec des machines fonctionnelles. Pas réglées du tout mais fonctionnelles. 
Ma passion pour la machine est née à ce moment là. Et depuis j'ai toujours préféré être en contact avec la ferraille de mes machines qu'avec les clients d'un tattoo shop.
J'ai fait un article complet détaillant toute cette histoire, mon histoire, avec cette profession, builder.

Les formations tel qu'on entend maintenant ça doit faire depuis 2014 ou 2015, je ne sais plus exactement.
Mais ça fait bien plus longtemps que je partage le savoir technique sur les machines.
J'ai participé a plus livres, dont les Tatouage 21 à l'époque, dans lesquels il y avait des articles techniques.
On animait aussi un forum professionnel à la même période, je m'occupais des aspects techniques et réglages.
C'était aussi les premiers séminaires en convention ou en atelier.
Puis j'ai fait une pause à partir de 2009.

Bien sur ! 
Les formations simple ne sont disponibles que en ligne, mais les formations plus poussées ou celles qui mérites d'être approfondies se font à l'atelier.
Par exemple la formation sur le rebuild et la restauration est bien plus complète sur place.
Et je propose aussi une formation pour devenir builder, qui nécessite forcément d'être sur place pour tout ce qui est bobinage par exemple ou certaines techniques de traitement du cadre.